将图像文件转换为Excel需要通过OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术，先将图片中的文字识别出来，再将识别出的文字导入到Excel中。这可以使用一些在线或离线的OCR工具，例如ABBYY FineReader、Adobe Acrobat DC等。一些在线工具包括：
1. Online OCR（Free Online OCR - Image to text and PDF to Doc converter）：支持将JPG、PNG、GIF、BMP等格式的图片转换为Excel、Word、文本等格式。

2. 金鸣识别（图片转EXCEL-文字识别工具OCR-金鸣在线表格识别系统）：支持将图片、PDF等格式转换为Excel等格式，并且支持批量合并转换，支持各类名片、发票、证件结构化合并识别。
3. OCR.Space（Free OCR API V2023, Online OCR, Searchable PDF Creator, On-Premise OCR Software）：支持将图片、PDF等格式转换为Excel、文本等格式，且可以选择多种语言进行识别。